1858
Les débuts
C’est en 1858 qu’Hiram Walker, prospère marchand de grains, fonde la distillerie qui allait devenir Canadian ClubMD. Notre première distillerie voit le jour à Walkerville, en Ontario, en raison de la qualité exceptionnelle des grains de la région. À cette époque, si l’on voulait du whisky, il fallait se rendre au magasin avec sa propre jarre ou bouteille et remplir celle-ci directement à partir d’un tonneau anonyme. Cette approche ne nous intéressait pas.
Notre whisky était différent – rond et facile à boire, et nous voulions que tout le monde sache qui l’avait fait. Nous avons donc marqué nos fûts de notre nom, en gage de confiance et d’assurance de qualité
Les années 1880
Le Club Whisky
Les Canadiens ont rapidement adopté notre whisky, le considérant comme faisant partie de la famille. Aux États-Unis, il était considéré comme un produit hors du commun, étant réservé aux clubs de gentlemen les plus distingués de l’époque. Notre whisky fut bientôt surnommé « Club Whisky ». Sa popularité ne tarda pas à se répandre à travers le monde, son succès grandissant commençant même à affecter les ventes de bourbon américain. Le gouvernement américain décida alors d’imposer à tous les distillateurs canadiens d’indiquer l’origine du produit sur l’étiquette. C’est ainsi que « Club Whisky » devint « Canadian Club », et la légende était née.
Les années 1920
Les gangsters et trafiquants d’alcool
Le 16 janvier 1920, le dix-huitième amendement de la Constitution des États-Unis impose la prohibition de l’alcool à l’échelle du pays. Le Canada emboîte le pas, avec la Loi sur les alcools de l’Ontario qui restreint la consommation publique, tout en permettant la production et l’exportation de spiritueux. Cette faille dans la loi est l’élément déclencheur d’une époque tumultueuse, notamment à Windsor, en Ontario.
La prohibition stimule la contrebande et l’ascension de figures marquantes, comme Al Capone. Les routes de contrebande entre les États-Unis et le Canada prospèrent alors, répondant à 75 % de la demande en alcool au sud de la frontière. Canadian ClubMD devient le whisky le plus trafiqué aux États-Unis. Pendant la prohibition, des faussaires exploitent la renommée de Canadian ClubMD en fabriquant des imitations de mauvaise qualité qu’ils font passer pour l’authentique whisky. Pour protéger la marque, les distributeurs encouragent les clients à demander spécifiquement Canadian ClubMD dans les bars.
De nos jours
Canadian Club aujourd’hui
Au-delà de son goût irréprochable et de sa douceur légendaire, Canadian Club incarne un héritage d’innovation et d’ingéniosité. Pionnier du whisky d’assemblage et précurseur mondial du vieillissement en fût, Canadian Club n’a jamais arrêté de repousser les limites de l’univers du whisky, inspirant des générations de distillateurs et d’amateurs.
Aujourd’hui, comme depuis plus d’un siècle, le whisky Canadian Club témoigne d’un esprit d’exploration et d’artisanat qui perdure. Chaque gorgée est une invitation à voyager à travers l’histoire d’une nation, concentrée dans un seul verre. Santé à l’héritage de Canadian Club, un whisky audacieux et intemporel, à l’image de la terre qui l’a vu naître.
Plus de 165 ans de savoir-faire
La distillerie Canadian Club a vu le jour en 1858. Aujourd’hui, plus de 165 ans plus tard, notre méthode de production de whiskys d’assemblage reste presque inchangée, guidée par la même ambition : créer des whiskys toujours aussi délicieux et veloutés.
Nos grains
Chez Canadian ClubMD, nous avons préservé la recette et le procédé uniques élaborés en 1858. C’est ce qui nous permet de continuer à produire un whisky d’une richesse et d’une rondeur exceptionnelles.
Notre procédé de fabrication commence avec la sélection des meilleurs grains au monde. Notre mélange de grains comprend du seigle, du malt de seigle, du malt d’orge et du maïs. Le maïs produit un distillat incolore, inodore et sans saveur, que nous appelons notre « whisky de base ».
Le seigle, le malt de seigle et le malt d’orge sont les grains qui confèrent à Canadian ClubMD sa saveur unique.
Chaque variante de Canadian ClubMD possède sa propre recette, mettant en avant différents grains et profils de saveurs. Les amateurs de Canadian ClubMD ont ainsi accès à un éventail varié de saveurs et d’expressions à découvrir.
Notre processus de vieillissement
Chez Canadian Club, nous vieillissons notre whisky dans d’anciens fûts de bourbon américain en chêne blanc. L’utilisation de ces fûts confère une profonde saveur boisée qui s’intensifie en complexité au fil du temps et à mesure que le whisky mûrit.
Chacune de nos expressions, toutes vieillies à la perfection, dévoile une recette exclusive et des profils aromatiques uniques, tout en incarnant l’élégance intemporelle du whisky Canadian Club.
