Vincent Paris, parti d'un modeste hectare en 1997, a su bâtir un vignoble prospère couvrant désormais une dizaine d'hectares, principalement sur l'appellation Cornas. Son approche œnologique se distingue par des élevages courts, sans recours à des fûts neufs (d'une durée d'environ 12 mois), adaptés en fonction des cuvées et des millésimes. De plus, une partie de la vendange est égrappée, ce qui confère aux vins une franchise de fruit remarquable, dénuée d'artifices. La qualité exceptionnelle des derniers millésimes dégustés atteste du talent et du dévouement de Vincent Paris à produire des vins d'une grande authenticité et d'une pure expression du terroir de Cornas. C'est pourquoi, cette année, nous sommes honorés d'accorder une première étoile au domaine, témoignant ainsi de notre reconnaissance envers la remarquable qualité des vins qu'il élabore.

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