La cave Epicurienne
AOP BOURGOGNE ALIGOTE - 2023 - Domaine du Prieuré
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La combinaison de deux méthodes de vinification offre une palette d'arômes et de saveurs complexes. La fermentation en cuve inox thermo régulée permet de préserver les arômes variétaux caractéristiques du Chardonnay, tandis que la fermentation en fûts apporte une dimension supplémentaire de richesse et de complexité, grâce à l'interaction avec le bois. La remise en suspension des lies de fermentation de manière hebdomadaire ajoute également de la texture et de la richesse au vin, ce qui renforce sa persistance en bouche.
Fiche technique
- Vin blanc sec
- Bourgogne
- AOP Bourgogne Aligoté
- Chardonnay
